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烘箱也就是干燥箱，干燥箱是以電限絲為發熱元件，對物體進行隔層加熱的電熱設備.它適用于比室溫高5-300℃的恒溫烘焙、千燥和熱處理等，主要用于烘干和干熱一些消毒玻璃器皿。

(一)干燥箱的基本工作原理

干燥箱是利用高溫使微生物細胞內的蛋白質凝固變性而達到滅菌的目的。細胞內的蛋白質變性與其本身含水量有關，在菌體受熱時，環境和細胞內含水金越大，蛋自質凝固就越快，反之含水見越少，凝固就越緩慢。因此，與高壓蒸汽滅菌相比，干操箱滅菌所需溫度更高(160~170℃)，時間更長((1-2h)。干燥箱溫度不能超過180℃，否則，包裝器皿的紙或棉塞就會燒熱，甚至引起燃燒。

(二)干燥箱的基本結構

干操箱通常由箱體、電熱系統和自動恒溫控制系統組成

1.箱體

干燥箱內部分為兩層，內壁為工作室，內有擱板:箱頂有排氣孔及溫度計插孔。箱底有進氣孔。有內外兩道門.內門為玻璃制成，外門為金屬制成。箱側室裝有一些控制開關，用來控制溫控器、指示燈、鼓風機等。

2.電熱系統

多為外礴式電熱絲，受溫控器控制。

3.自動恒溫控制系統

通常采用差動棒式或電接點式水銀溫度計控制器。

高溫度烘箱